「環境保全型農業」とは、農業のもつ物質循環機能の維持増進をはかり、土づくり等を通じて持続的な生産活動を推進し、化学合成農薬や化学肥料の使用を低減して環境負荷の軽減に配慮した、農作物の生育環境と人の生活環境にやさしい持続的な農業です。 最近では「有機野菜」が流行しており、人々の食の安全や環境に対する要求の高さがうかがえます。