【Part1】10月14日（金）
「獣害から獣財へプロジェクト：シカ・イノシシ肉食べたい？それとも食べたくない？」
講師：星 英之（大阪府立大学食品安全科学研究センター 研究員、人間社会システム科学研究科 准教授）

日本では農作物や森林に被害を与えることから、厄介者として捕獲されているシカやイノシシですが、ドイツやオーストリアでは最高級食材として珍重されていることをご存知ですか？私達の研究グループは、獣害をもたらすシカやイノシシを地域の財（たから）に変えていくための仕組みを解明する「獣害から獣財へプロジェクト」を推進しています。長崎県対馬市と兵庫県丹波市で実施している取組をご紹介し、皆さんがきっとシカ・イノシシ肉製品が食べたくなる90分間にしたいと思います。

【Part2】10月28日（金）
「食の安全を支える『科学』から『安心』を考える」
講師：三宅 眞実（大阪府立大学食品安全科学研究センター 所長、生命環境科学研究科 教授）

私たちは現在基本的には食品を安心して食べられる環境にあるわけですが、一方で一部の食品に対して不安を感じている方も少なからずいます。食の安全は科学的根拠に基づいて担保されているはずなのに、この「不安」の原因はなんでしょう。
本セミナーでは食の安全を支える「科学」について簡単に説明し、「安心」と「科学」のミスマッチについて、実例を取り上げながら解説します。また、これからより良い未来に向けて私たちが取り組んでいる「科学」について、わかりやすく紹介しようと思っています。