研究推進機構の食品安全科学研究センターと微生物制御研究センターでは連係して合同シンポジウムを開催します。

食品の安全性の確保に関する最新研究の成果を紹介するとともに、殺菌など汚染・有害微生物を制御する方法論を解説します。さらに、間近に迫った我が国の食品行政上重要な位置づけとなるHACCP（ハサップの通称で知られる微生物衛生管理システム）の制度化に関する考え方や対応上の課題などについて明解に説明します。

そしてパネルディスカッションでは、大阪府立大学において相互に密接に関係する2つの研究センターの組織や活動を紹介し、食品における微生物危害の発生やその防除について、聴講者の方々と共に考える機会を設定しました。専門的な内容ですが、企業の製造・品質管理部門や試験研究機関で食品製造の衛生管理などの分野に携われている方々や食品の微生物的な安全性・健全性の確保に関心のある方々の参加をお待ちしています。